最近お魚食べていますか？

青魚には他の食材にない栄養が豊富です。

熱を加えることで壊れやすいビタミンがあるので刺身で青魚の成分を効率的に摂ることができます。

青魚に含まれるEPA エイコサペンタエン酸　とDHA ドコサヘキサエン酸　はサプリメントでもおなじみで、中性脂肪を減らし、血小板凝集を抑える、つまり血液サラサラの効果があることで知られています。

DHAは目の網膜や脳に多く含まれていて、視覚機能や脳機能の維持向上に役立つ事がわかっているそうです。
厚生労働省の日本人の食事摂取基準２０１０年版では、EPAとDHAを合わせて１日１グラム摂ることを推奨しています。

１グラムはサバや鮭なら一切れ、サンマやイワシは中くらいの大きさを一尾が目安だそうです。

加熱すると溶け出してしまうので、鍋や刺身で食べるのがベストです。

 

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